Merengue de limón

Receta de merengue de limón

Delicioso merengue de limón, espumoso y suave, dulce y en su punto, para una merienda o como postre de una buena comida.

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¿Cómo hacer merengue de limón?

1

Ponemos las claras en un cuenco y es muy importante que para conseguir un buen punto en el merengue de limón, las montemos con ayuda de las varillas eléctricas.

2

Paciencia, batir las claras nos llevará su tiempo, alrededor de diez minutos en la primera parte, pasados los cuales añadiremos el limón, sin dejar de batir. Ahora, poco a poco, con tranquilidad, vamos agregando al merengue de limón el azúcar. Despacito y batiendo, batiendo, batiendo...

3

Cuando se nos acabe el azúcar, seguiremos batiendo hasta que colocando el cuenco boca abajo, el merengue de limón ni se mueva. Ese es el punto correcto.

4

Ahora ponemos el horno a precalentar a potencia baja durante un cuarto de hora y mientras vamos repartiendo el merengue en distintos moldes, con mucho cuidado para que no se baje. Los metemos en el horno y dejamos unos diez minutos, con la apuerta abierta por una rendija, hasta que veamos que la parte de arriba del merengue de limón está oscurita.

Foto orientativa: Moonlightbulb

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